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为何今年东亚咖啡餐饮市场依然坚挺?

今年12月09日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 西点培训 | 

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《2021东亚咖啡馆计划》是World Coffee Portal网站针对17个东亚咖啡餐饮市场进行的最新研究,这些市场包括韩国、中国和日本等国家。该报告显示,在过去12个月里,这个巨大且充满活力的市场增加了3630家咖啡馆,总数达到74,535家,增幅为5.1%。面对2019冠状病毒的挑战,东亚咖啡餐饮品牌表现出了强有力的韧劲,17个市场中的13个在今年实现了门店数量增长。韩国和中国这两个最大的市场占据东亚咖啡餐饮市场的62%,而跨国品牌占整个市场的多数(63%)。
中国是去年增速最快的市场,高达23.2%。受去年新冠疫情和瑞幸咖啡扩张放缓的影响,该数字在今年降至2.9%。
1、今年东亚咖啡餐饮市场概况

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东亚咖啡餐饮市场在今年经受住了Covid-19带来的挑战。
今年,韩国、中国和日本这三大市场的咖啡馆门店数量分别增长了8.3%、2.9%和2.3%。
每百万人口拥有482家咖啡馆、共有24,905家咖啡馆的韩国是东亚最大以及最发达的市场。
根据World Coffee Portal网站进行的行业领袖调查报告,虽然销售额受大流行影响下降了20%-30%,但高人口密度和国内连锁品牌主导的韩国市场去年实现了令人印象深刻的门店增长。
尽管今年Covid-19大流行带来了严峻的挑战,但接受World Coffee Portal网站调查的中国咖啡运营商中,59%的企业称在过去12个月实现了销售增长,另有67%的受访行业领袖看好当前的市场行情。
柬埔寨是东亚地区规模最小但发展速度最快的咖啡餐饮市场,去年从259家门店增至331家,增幅高达27.8%。文莱市场萎缩幅度最大(-5%),新加坡和青海市场也分别萎缩了-3.3%和-2.2%。
2、中国咖啡餐饮市场

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星巴克臻选北京烘焙工坊
在咖啡餐饮市场相对不发达的中国,咖啡和咖啡文化正在获得巨大的关注度。中国目前拥有21,464家咖啡馆,54%的受访行业领袖认为,未来5年中国将成为强劲的咖啡饮用国,可想而知,国际咖啡连锁品牌在这个世界人口最多的国家所面临的机遇。
鉴于Starbucks、McCafe和Costa等知名国际品牌,以及快速增长的国内市场和资本扩张,2021年的竞争无疑更加激烈。
蓬勃发展的中国咖啡市场商机遍地,同时,中国消费者正在引领东亚咖啡餐饮的数字革命。
尽管国内连锁品牌瑞幸咖啡在今年出现了财务问题,但它开创的电子商务战略仍受到主要竞争对手的关注和消费者的喜爱,同时,大流行加速了咖啡馆的数字整合。86%的受访中国消费者表示,他们曾经点过外卖咖啡,其中超过一半的人每周会点2-3次。
在日本这个以现金为主的传统国家,大流行已促使许多企业迅速拥抱数字交易、线上订购和电子商务平台。受访的行业领袖预测,这个东亚第三大咖啡餐饮市场将因此发生深刻的结构变化。
3、东亚咖啡餐饮市场展望

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Verve Coffee在日本开设烘焙工坊
World Coffee Portal网站预测,东亚咖啡馆门店数量将在未来12个月超过79,700家,增长7%。预计到2025年11月,该市场将达到103,500家门店,将呈现五年6.8%的复合增长率,并成为全球历史上最大的咖啡餐饮市场。
Allegra集团创始人兼首席执行官Jeffrey Young就该报告发表评论:“东亚正在迅速成为21世纪全球强国,这个巨大且充满活力的地区无疑也成为了全球咖啡行业的亮点。不断增长的人口,以及对咖啡文化需求的不断提高,尤其是30岁以下的人群,让东亚成为国际和本土咖啡餐饮行业的重要市场。”

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