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展望|中国咖啡行业前景

2016年04月26日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 行业动态 | 

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今天亚博博彩官网特咖啡学院和大家聊一下中国咖啡行业的前景。
据统计,截至2013年年底,中国咖啡馆总量已达到了14000家,尤其是在北京和上海等一线城市,咖啡厅的数量更是数不胜数。可以说,咖啡在中国正在走向成功,有史以来规模最大的咖啡市场正在起飞。
星巴克于1999年首次进入中国,如今星巴克在中国共拥有超过2000家分店,经营范围已超过100座城市。北京是中国发展速度最快的咖啡市场,单此一地,星巴克分店的数量就多达350家。今年,星巴克计划在中国再新开500家分店,这比去年的预计数量足足多出了100家,到去年,星巴克在中国的分店数量将达到惊人的3400家。
据星巴克CEO霍华德·舒尔茨(HowardSchultz)称,目前中国是全球规模第二大、也是发展速度最快的星巴克消费市场。
“中国的市场机遇不可估量。”舒尔茨在今年早些于河北石家庄举办的公司论坛上这样说道。
CostaCoffee海外市场部总经理安迪·马绍尔(AndyMarchall)同样对中国市场表示出了极大的兴趣。马绍尔称,中国将成为Costa的“第二个主场”,公司计划将在今年以前在总过开办超过900家分店,分店数量实现翻番。
此外,亚洲本土品牌,例如来自日本的Manabe、来自香港的太平洋咖啡、来自韩国的漫咖啡和咖啡陪你也正在疯狂抢占中国市场,来自青海的85°C则计划在2017年在中国新开450家分店。
星巴克、CostaCoffee、KFC等知名品牌供货商Jascaffee总裁杰森·王(JasonWang)表示,对于茶文化根深蒂固的中国消费者来讲,完成从茶到咖啡的转换并非难事。
“虽然中国是一个茶文化深入人心的国家,但在我看来,想要让中国消费者接受咖啡非常容易。有些人担心咖啡太贵,但市面上高档茶的价格甚至比咖啡还贵。”王说道。
正在改变的消费习惯
咖啡喝的不只是味道,更是一种生活情趣。
“咖啡是一种生活态度。原来中国习惯饭后喝茶,但现在很多年轻人都喜欢在饭后来杯咖啡。从本质上来讲,茶和咖啡的生活方式是完全一样的,我们只不过把茶换成了咖啡。”王说道。
为了让中国消费者接受起来更加容易,许多国际及国内咖啡品牌,如星巴克等,都推出了如绿茶拿铁和红豆蛋糕等更适合中国人口味的产品。
在中国,茶的销售总量是咖啡的10倍,但像吴女士这样的消费者来讲,咖啡已经变得比茶更加重要。
“我当然爱喝茶,我从小就开始喝茶。”现年31岁、从事市场营销的吴女士说道,“但从在北京上大学开始,身边的很多人都开始喝咖啡,我也渐渐爱上了这种神奇的饮料。”
吴女士经常去位于北京郑州路上的星巴克喝咖啡。她还经常在这里会见商务伙伴,或是与三两好友闲聊,亦或是独自一人边喝咖啡边看书。
“我很喜欢这里的气氛。”她说道。
对于许多中国消费者来讲,整洁、宁静的咖啡厅是他们逃离繁忙都市生活的理想去处。
目前中国的咖啡消费总量排名世界第17位,这一排名正在逐年稳步提升。
“咖啡的未来市场就在中国。”王说道。据他预计,目前中国的咖啡消费者总量已经超过了300万之多。
世界咖啡组织曾将中国市场与日本相比,早在20世纪初,日本人每年平均的咖啡消费量就已经达到了3.5公斤,虽然中国消费者的年均咖啡消费量仍很低,但未来的发展空间巨大。
中国的咖啡市场虽然起步较晚,但一旦启动,必将势不可挡。
世界咖啡市场:全球气候变化影响咖啡供需平衡
据专家预计,全球气温将在今后几十年之间上升2℃左右,届时咖啡种植业将受到巨大冲击,国际热带农作物研究中心表示,全球气候变化对于咖啡种植及生产的影响将在2050年集中体现。种植者只能被迫将咖啡迁至高原地区,但届时能够为咖啡提供适宜生长环境的国家少之又少。
巴西作为世界第一大咖啡原产国,其咖啡年产量占世界总产量的1/3,对于巴西来讲,理论上的“高原地区”根本就不存在。有研究预测,到2050年,巴西的咖啡产量将锐减25%,印度、越南等其他咖啡原产国家目前已经受到了全球气候变化的波及,世界咖啡价格已经有所波动。
“我们预计咖啡的价格将持续走高,到2050年其价格将上涨25%左右。”该项研究的负责人克里斯蒂安·布恩(ChristianBunn)表示。
然而在需求端,世界咖啡的消费总量正在逐年猛增。据统计,2013-14年中国的咖啡消费总量为190万包,较2003-04年增长了448000包。据预测,到今年以前,世界咖啡消费总量将以每年400万包的速度持续增长。
中国咖啡需求量的不断增大将给世界咖啡供应端带来巨大压力。王表示:“中国咖啡业的兴起将给世界咖啡工业带来巨大影响,相信过不了多久,咖啡将变得供不应求。”

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