咖啡拉花技术压纹、摆动、推、收尾_咖啡课堂-亚博博彩官网
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咖啡拉花技术压纹、摆动、推、收尾

2015年09月23日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 咖啡课堂 | 

培训

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咖啡师屏住呼吸,全神贯注地开始制作出美丽的咖啡拉花图案时,细腻的压纹线条和对称的美感让人陶醉,拉花的运用领域十分广泛,同时也是拿铁艺术的主要进阶途径。在制作时摆幅、后退和收尾,其技术要领需要一气呵成!
咖啡拉花属于一个综合的技能体现:
1、需要了解意式拼配、意式烘焙、意式萃取以及控制诸多变因;
2、需要了解牛奶选择、牛奶成份、牛奶发泡以及处理融合要领;
3、需要了解咖啡研磨机、咖啡机的使用原理、调校、维护保养;
4、需要了解拉花作品对于杯具的选择要求;
5、需要了解服务出品对于客人的反馈总结……
成为一名优秀的职业咖啡师需要掌握的技能繁多,在不断学习理论知识的同时,系统、准确、针对性的训练十分重要。在学习中随着知识的累积,随之而来的实践、记录、校正是提高技能的关键。
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