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三款咖啡马提尼制作配方

前年07月31日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 |

经典苦咖啡马提尼 双倍意式浓缩咖啡或1-2勺速溶咖啡粉+2盎司水 2盎司伏特加 在调酒器中倒入冰块,再倒入咖啡,最后倒入伏特加,摇匀或搅拌1分钟,滤出倒入马提尼酒杯即可。 可选用柠檬或橙子片进行装饰,也可以加入少量糖浆增加甜味。   香草奶油马提尼 双倍意式浓缩咖啡或1-2勺速溶咖啡粉+2盎司水 2盎司伏特加 1/2杯重奶油 1/2茶匙香草精 2茶匙原棕糖 在冷却过的碗中倒入重奶油,用搅拌器进行打发,期间加入糖和香草精,搅拌直至质地丝......
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海拔对于咖啡豆有哪些影响?

前年04月01日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 |

拾起任何一个精品咖啡豆的包装袋看一看,不难获得这些信息:产地产区、咖啡风味,或许还有咖啡庄园的名字和烘焙师。如果是单一产区,通常会告诉你它的海拔高度。 但“海拔高度”究竟是什么意思?对于咖啡爱好者、消费者,甚至对于咖啡生豆采购者、烘焙师来说,我们为啥要关心咖啡豆生长的“海拔高度”? 如果你问咖啡师,他们极有可能告诉你“高海拔意味着更好的咖啡品质”,但事实上要比这复杂一些。接下来,我们来探讨一下“海拔高度”到底意味着什么......
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为啥外卖咖啡在澳洲如此受欢迎?

2017年12月13日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 |

“外卖咖啡的关键在于速度与品质稳定.”刚刚于去年获得由 Time Out Food Award评选出的墨尔本地区”消费者之选:最佳外卖咖啡品牌”的St ali总经理Lachlan Ward表示,”时间很宝贵,尤其是在工作日期间,他们最不想看到的便是为一杯咖啡多等几分钟,而且他们只有宝贵的10分钟喝咖啡,他们不想为咖啡的品质和冷热担心.” 悉尼地区的获奖品牌是Single O,他们的首席咖啡师 Angus Lindsay表示,他们的工作宗旨是”将品......
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在办公室也可以办咖啡品鉴会?

2017年11月22日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 |

如果你的办公室同事喜欢喝咖啡,但对咖啡还不够了解,如果你想给无聊的上班生活找点乐子,与大家一起互动交流,又不想花太多钱,那么在办公室组织一场咖啡品鉴会或许是一个非常不错的点子! 同时,组织办公室的集体活动还能调动大家的积极性,营造更加和谐的办公氛围,让团队更加团结、凝聚力更高,并培养大家共同的兴趣爱好,让办公室的每个人都有机会发表自己的看法. 这正是现代办公环境所最需要的,如今每个人的工作负担都很大,集体活动次数......
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Peet’s coffee发起”进攻”了,星巴克颤抖了没?

2017年11月19日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 |

几十年前的咖啡状况可以简单总结为Poor quality low price, 到二次浪潮的fair quality good price, 再发展到good quality fair price阶段,第三次浪潮将咖啡推向better quality high price,咖啡行业的发展始终伴随着理念,科技,品质,经济各领域的竞争.近日,Peet’s 咖啡进入中国市场在北京开办了咖啡/烘焙店.roast杂志和大家一起回顾一下Peet’s 咖啡近年来在竞争中的不懈努力与”战斗”. Peet’s Coffee & Tea简介 行业 咖啡 创建 1966......
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器具鉴赏|冰滴咖啡的历史背景

2017年10月10日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 |

冰滴咖啡有别于常规咖啡器皿,更像是一种用“时间精细雕琢”,而不做任何咖啡师手法修饰的咖啡工具,由于萃取使用零度水温,才得以让每一款被雕琢的咖啡具有原汁原味、自身原有个性的体现。咖啡的成品在于风味;而不同咖啡器具则是让各咖啡呈现别样的风味个性! 每一杯冰帝咖啡都是“时间沉淀”的结晶! 【冰滴咖啡壶】起源于日本,随后被荷兰人改良,如今,在咖啡行业中主要使用萃取精品咖啡,由于制作的时长问题,并没有变成咖啡馆常规咖啡器具,而......
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关于有机咖啡的全面分析

2017年07月21日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 |

根据多年来的经验,问这种问题的人,未必对”什么是有机咖啡?”感兴趣,他们真正关心的,其实是”有机咖啡是否比较安全,比较美味?”,所以我想广泛地谈谈有机咖啡. 什么是有机咖啡,怎样才算有机? 有机咖啡,是以有机农法所生产的咖啡.要弄清楚有机咖啡,得先认识有机农法(organic farming),这个起源于1924年的概念. 1924年,一群关心农业发展前途的农民,求助于当时在德国享有盛名的Rudolf Steiner博士;Steiner随后发表一系列有关农......
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咖啡生产国危地马拉分级数据

2017年04月05日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 |

危地马拉,亦称作瓜地马拉,这个国家的咖啡曾享有世界上极品咖啡的声望,咖啡业在其国名经济中占据主导地位,但后来因为国内政治局势动荡不安,但后来因为国内政治局势动荡不安,不利于咖啡业的发展,而使这个国家的咖啡产业逐渐下滑。 危地马拉国家著名的咖啡产区有亚蒂特兰湖产区、微微特南果产区、安提瓜产区,其中微微特南果咖啡,更是在2001年的杯测大赛中取得第四名的佳绩,足可见其品质的优异了。由于该国的种植土壤抗物质丰富,大多为火......
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天津咖啡拉花培训-首选亚博博彩官网特学院

2017年04月02日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 |

如今的咖啡拉花不再局限于传统的手法,市场上对不同的咖啡杯型、容量、拉花图形、缸杯等选择上出来的创意层出不穷,对于咖啡拉花线条精细度、左右对称协调度、摇摆大小控制的灵活度上也提出了更高的要求。 想要做到完美的咖啡拉花,除了要有拉花图纹对口的器具器皿以外,应在强化咖啡拉花基本功的情况下,去善于分析、思考、总结、并加以改善的练习,方可以达到不错的效果。 咖啡拉花是指:使用打发合适的奶泡,在其装有espresso的咖啡杯中,运用......
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产品|便于携带的“咖啡方”

2017年03月15日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 |

“咖啡方”是一款非同寻常的产品。咖啡被压缩成方糖形状,非常便于携带,特别适合在差旅或露营中使用,正是由于这款产品超凡的便捷性,今天为大家奉上这款产品的检测结果。 和其它速溶咖啡一样,这款产品的味道必定无法与新鲜冲泡的咖啡相比,但由于它非常独特、生产技术难以复制,我对它产生了浓厚的兴趣。 “咖啡方”里的原糖 除了今天测试的纯“咖啡方”,该品牌还推出了其它口味的“咖啡方”,例如摩卡、焦糖等等,还有“热巧克力方”,除外观新颖以外......
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