【咖啡豆价格】新型公平贸易_咖啡知识-亚博博彩官网
文章总数:1724篇 评论总数:8
当前位置:首页 > 咖啡知识 > 正文
评论关闭

【咖啡豆价格】新型公平贸易

2015年01月08日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 咖啡知识 | 

培训

|2|1


“新型公平贸易 – 在同行间建立联系并产生信誉,这就是新型公平贸易,我们也把这个称为“Relation Coffees(关系咖啡)”。
在咖啡价格很低的情况下,公平贸易是一个很可行的解决方法。而现今情况已并非如此了,公平贸易已经成为优质特种咖啡贸易中的常见形式,咖啡种种植者们非常清楚自己的议价能力。

gongpingmaoyi
你可能会问,什么是公平贸易呢?我觉得很多人都不知道答案 – 甚至有时连咖啡种植者们也都未必能正真衡量这个专有名词的重要性,他们可能只是简单的将“公平贸易”和自己的公司商标联系在一起。
Fair Trade Organisation(公平贸易组织)对它的定义是:“公平贸易是为发展中国家的种植者和工人们争取更好的价格和体面的工作条件,维护当地的可持续发展和公平的贸易条款。这就要求贸易公司要付出可供持续发展的价格,这个价格通常不能低于市场价格。公平贸易也解决了传统贸易不公的问题,也就是对弱势、贫困种植者的歧视问题。公平贸易有助于提高种植者的社会地位和生活质量。”
因为公平贸易组织只考虑了贸易中的供应方,公平贸易的定义并不完善,2010年3月至2011年3月期间,咖啡的价格增长了86%,没有人关心咖啡买家的利益,使得很多买家遭受了很大损失。我认为,公平贸易应该像它字面表达的意思一样,商品应当公平买卖,根据商品的质量和价格,贸易双方都能从交易中获得公平的收益。
有必要回顾一下历史,看看公平贸易是如何产生的,又对咖啡行业产生了哪些重要影响。最初公平贸易是20世纪40、50年代由宗教人士和非政府组织提出的,主要针对的是出售给教堂的手工制品,当时更多是捐赠。
现代公平贸易是在20世纪60年代的欧洲作为抵制资本主义的口号和工具而产生的。联合国响应诸多发展中国家的极力主张,在贸易与发展大会上正式开始了公平贸易运动。
后来,各种各样的组织成立,并出现了很多根据公平贸易原则进行商品买卖的商店,其中最早接触公平贸易的是另类贸易组织和乐施会。随着这些公平贸易商店的成功建立,公平贸易合格证书和标签的想法应运而生。这些想法的目的是使得市场更加透明和促使全球市场趋向公平贸易,通过这些想法的实施,公平贸易商品可以在更广泛的市场和交易链中实施。2012年公平贸易组织发布了国际公平贸易认证标志。

gongpingmaoyimoshi
消费者愿意以高一些的价格购买公平贸易商品,但是他们不知道的是,他们多付出的价格是支付给了那些不富有的种植者和工人,还是转移给了获利的经销商或大地主阶层。另外被诟病的一点是,因为以更高的价格购买相同的产品,所以通货膨胀更为严重,使购买者家庭生活成本增加。还有,因为缺乏监控使得过度的使用国际公平贸易认证标志而滋生腐败。
关于咖啡业,2000年左右,咖啡价格一直保持在较低的水平上,大概每磅150美分。当时农民种植咖啡的成本不断增加,到达了很难承受的低价,因此,具有公平贸易认证标志的咖啡成功的解决了这个问题,咖啡可以卖出更高的价钱。这样,公平贸易认证标志就有一定的价值。几年后,随着公平贸易认证标志在世界市场上的不断使用,开始出现标志的滥用。有些大地主并没有把咖啡卖出的高价支付给种植者,他们的工作环境仍然恶劣,还有发达国家的一些公司利用公平贸易认证标志作为营销噱头,却忘记了帮助那些种植者的初衷。
2010年,咖啡价格间歇性上涨,具有公平贸易认证标志的咖啡价格就更高了。很多买家认为这些具有公平贸易认证标志的咖啡价格太高了,这也逐渐成为咖啡行业的共识。现在公平贸易认证标志咖啡的购买量与普通的差别不大。
在这样的情况下,产生了一个问题:从20世纪60年代初开始,买家一直在帮助种植者,那么现在种植者在利润高的情况下,是否也可以援助一下买家呢?这还是公平贸易吗?而且,越多的种植者开始接受有关贸易的教育,他们已经掌握了在世界咖啡市场上谈判的能力。
像我们这样的专业买家,开始用一种新的方式公平交易,这也就是我说的“关系咖啡”。我们要确保咖啡种植者做的是对的 - 种植的条件是对的、采摘过程是对的、在清洁的卫生条件下处理咖啡豆,最后咖啡的外观要符合一定的标准等。如果这些都做到了,那么我们将会支付给种植者理想的价格,这也是他们应得的价格。这样,他们对价格满意,我们对产品满意,双方都很满意,这不就是所谓的公平贸易吗?我们已经与所有与我们相关的种植者建立了长久的个人关系,他们能听到我们的困扰,我们也能倾听他们的。并且,我们建立了一个中间平台,在那里我们都可以有所提高,有所超越,这才是新式公平贸易。

本文固定链接:/zhishi/3011.html
本文章由 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 于2015年01月08日发布在咖啡知识亚博捕鱼下,
+复制链接 转载请注明:【咖啡豆价格】新型公平贸易-亚博博彩官网
关键字:, , ,

好文章就要一起分享!

更多

评论已关闭!

合作伙伴 :站长工具 - 亚博博彩官网_亚博捕鱼_亚博国际下载

亚博手机app下载

亚博安卓版下载 亚博苹果版下载
Baidu
sogou