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在哪购买咖啡豆?如何储藏咖啡豆?

2016年08月22日 | 作者: 亚博博彩官网咖啡西点调酒学院 | 亚博捕鱼: 咖啡知识 | 

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我到底该去哪里买咖啡呢?
如果买多了,我该如何储藏咖啡呢?
咖啡储藏的方法将极大影响此后咖啡的品质。
今天,就让我来教大家如何购买和储藏咖啡豆。

1.只买整粒咖啡豆
记住,永远只买整粒咖啡豆。想喝到好喝的咖啡,你必须亲自动手研磨并制作。
咖啡一旦被研磨成咖啡粉,其口味就会加速流失,还会吸收周遭的异味。新鲜永远是高品质的前提,一定要在喝之前亲手研磨咖啡粉。

2.从附近的咖啡厅或烘焙商购买咖啡
我们究竟该去哪里买咖啡?去超市,还是去星巴克?不好意思,都不是。你真正该去的地方是家附近的独立精品咖啡馆或烘焙商。如果你像我一样热爱咖啡,在乎咖啡的品质,那就一定要从真正懂得和理解品质的地方购买咖啡。
此外,去独立咖啡馆购买咖啡还能增进你与咖啡师的感情交流,作为一名老顾客,咖啡师会给你提供许多特殊服务,向你推荐刚到店的高品质微批量咖啡。

3.查看烘焙日期
我们都知道买牛奶要看保质期,买咖啡也是一样。一旦烘焙成型,咖啡的保质期通常在2周左右,因此在购买时一定要查看咖啡的烘焙日期。
新鲜烘焙的咖啡味道永远是最好的,提前研磨好的罐装咖啡粉完全无法与之相比。
此外,新鲜烘焙的咖啡还富含各类营养物质和抗氧化元素!

4.按需购买
我建议大家每次只买够一周饮用的咖啡。这不仅能保证咖啡的新鲜度,还能敦促你去咖啡厅多与他人社交。

5.用密封容器储藏咖啡
记住,剩下的咖啡一定要储藏在密封容器里!有时咖啡包装上会注有“可再密封”的标识,但效果不佳,最好的方法就是用密封的罐子和塑封袋储藏咖啡豆。
如果将咖啡放入密封的罐子,再次打开时盖子会轻微鼓起并弹开,这说明咖啡仍处于“排气”阶段,咖啡的新鲜度尚可。

6.咖啡要储藏在干燥、凉爽、避光的地方
你也许不信,就连光照都会影响咖啡的新鲜程度,因此一定要把咖啡储藏在干燥、凉爽、避光的环境里,家里的橱柜就是不错的选择。

7.千万不要放入冰箱!
我知道,最近非常流行用冰箱冷藏咖啡,提高咖啡的萃取率,但前提是你必须拥有专业的设备和绝对密封的容器,否则把咖啡放进冰箱就等于自杀。

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